Ingredientes
125gr de copos de avena.
50gr de miel.
35gr de AOVE
155gr de agua
155gr de leche
375gr de harina de fuerza
150gr MM al 100% de hidratación
8gr de sal
9gr de levadura de panadero
Procedimiento
- Pesar en un bol los copos de avena, añadir la miel y el aceite, echar encima el agua hirviendo, remover, tapar y dejar enfriar hasta que esté tibio.
- Añadir a la preparación anterior la harina, la mm, la levadura y la sal.
- Amasar bien, a mi me quedó bastante húmeda, por lo que apliqué un buen amasado francés.
- Formar una bola y dejar fermentar 1 hora o hasta que doble el volumen.
- Desgasificar la masa y colocarla en el molde rectangular(engrasarlo previamente).
- Fermentar entre hora y media y pincelar con leche antes de introducir en el horno, también se puede espolvorear con copos de avena. El horno lo tendremos precalentado a 210°, mantener esa temperatura durante 5 minutos después de introducir el pan y seguidamente bajar a 190°. Hornear entre 30-35 minutos.
- Tapar con aluminio hacia el final para que no se queme.
