Magdalenas de espelta y cacao

Si te chifla hacer magdalenas aquí tienes otra receta y ¿por qué no hacerlas con los básicos que tenemos por casa? Estas las vamos a cocinar con cacao tipo Nesquick o ColaCao, van a salir fantásticas. Enciende el horno e intenta no añadir más azúcar del que ya traen estos preparados para el desayuno. Mezcla un par de minutos para que quede todo bien integrado y a hornear.

Yo utilizo un molde de aluminio para magdalenas, pues así no se deforman las cápsulas y salen con copete.

Ingredientes

• 100 gr de harina integral de espelta
• 65 gr de panela
• 100 gr de cacao en polvo (tipo Nesquick)
• 2 huevos medianos (3 si son pequeños)
• 80 gr de aceite de girasol
• 50 gr de leche entera, semi, desnatada o de soja -al gusto-
• 8 gr de levadura química tipo Royal o medio paquete

Pasos a seguir

1. Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
2. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien homogeneizados. (Si tienes Thermomix o una amasadora equivalente pon todos los ingredientes en el vaso y programa 2 minutos en velocidad 3).
3. Rellena los moldes ¾ partes del total, y hornea 15 minutos a 180ºC. Deja que enfríen sobre una rejilla y listo. Puedes guardarlas ya frías en una bolsa de plástico, un tupper o congelar para ir usando cuando necesites.

Algarrobinas (Receta de Reverde)

¡Estas magdalenas están de vicio! Y, sorprendentemente, saben a chocolate... Además son muy saciantes por su cantidad de fibra. 

La harina de algarroba es un prebiótico ideal para personas con problemas intestinales.

Ingredientes (18 magdalenas)

• 150 gr de harina de algarroba
• 100 gr de harina de trigo integral
• 100 gr de azúcar panela
• 75 gr de aceite de girasol
• 250 ml de leche de vaca semidesnatada (también puede ser vegetal)
• 2 huevos medianos
• 1 sobre de levadura química
• Un pellizco de sal
• Una cucharadita de canela

¿Cómo se preparan?

1. Precalentamos el horno a 180 ºC. 
2. Mezclamos el aceite con el azúcar
3. Añadimos los huevos y mezclamos
4. Añadimos la leche templada y mezclamos
5. Mezclamos la harina integral con la sal y la levadura química y lo agregamos a la mezcla
6. Mezclamos la harina de algarroba con la canela y lo agregamos a la mezcla
7. Removemos bien hasta que esté todo integrado de forma homogénea
8. Rellenamos moldes hasta 2/3 de su capacidad
9. Horneamos 10-11 minutos dependiendo del horno

Magdalenas de Espelta y Centeno Integral

Me apetecía hacer unas magdalenas con harina de espelta y estuve investigando en la red hasta que encontré esta receta estupenda en el blog de María Lunarillos... ¡están riquísimas!

Además, al estar hechas con harinas integrales de espelta y centeno al comerlas estaremos añadiendo un aporte extra de fibra a nuestro organismo.

Yo las he hecho con Thermomix, pero se pueden hacer a mano con el método tradicional. ¡Ya no tienes excusas para comer sano!

Ingredientes (para 12 magdalenas):

• Tres huevos medianos
• 150 g de azúcar moreno
• 50 g de leche entera
• 190 ml de aceite de oliva
• 230 g de harina integral (150 g de harina de espelta y 80 g de harina de centeno integrales)
• 7 g de levadura royal
• 50 g de miel
• 60 g de yogur natural sin endulzar
• Un pellizco de sal

Elaboración:

1.  Pon la mariposa en las cuchillas y pon los huevos y el azúcar durante 3 minutos, 37º, velocidad 3 y medio y una vez terminado el tiempo vuelve a programar 3 minutos en velocidad 3 y medio.
2. Vierte la leche, el yogur, el aceite, la sal y la miel y mezcla 10 segundos en velocidad 2. Retira la mariposa.
3. Incorpora por último la harina y la levadura y mezcla 15 segundos en velocidad 3, termina de envolver la mezcla con la espátula. Introduce en un tupper y deja reposar mínimo 1 hora en la nevera o hasta el día siguiente.
4. Cuando queramos cocer las magdalenas sacamos la masa de la nevera y homogeneizamos un poco con una espátula de silicona.
5. Preparamos una bandeja para magdalenas con las cápsulas de papel y repartimos la masa sin pasar de 3/4 partes de la altura. A mí me gusta hacerlo con una cuchara de servir helado, me resulta más cómodo.
6. Espolvoreamos la superficie con un poco de azúcar moreno.
7. Recuerda antes de hornear que el horno esté bien caliente a 250ºC. Retira la mezcla de la nevera, bátela un poco y echa la masa en las cápsulas de las magdalenas. Mete en el horno, baja la temperatura a 210ºC y hornea 14-16 minutos. Listo.
8. Cuando estén crecidas y doradas, las sacamos y las pasamos a una rejilla para que se enfríen. Aguantan bien dos o tres días metidas en una bolsa de plástico hermética.

MAGDALENAS DE BIZCOCHO

INGREDIENTES:  (Para 24 unidades)

300 grs. Harina normal tamizada

290 grs. Azúcar

290 grs. Aceite de girasol

    6 Huevos

    1 Sobre levadura "Royal"

    1 Cucharada vainilla líquida

       Ralladura de limón ó naranja

PREPARACIÓN:

1. Colocamos todos los ingredientes en un bol, y mezclamos bien hasta formar una masa lisa y esponjada. (Si disponemos de amasadora, batimos unos 10 minutos)
2. Colocamos los moldes de papel en la bandeja de horno y los rellenamos en sus 2 terceras partes.
3. Precalentamos el horno previamente a 210º C.
4. Introducimos la bandeja en el horno, bajamos la temperatura a 200º C. y horneamos 13 minutos solo calor abajo sin aire y 5 minutos calor arriba y abajo con aire, hasta dorar.

Dejaremos enfriar sobre una rejilla y listo.  

¡A DISFRUTAR!